Ácido sórbico CAS#110-44-1
Com a fórmula molecular C₆H₈O₂, o ácido sórbico é um aditivo alimentar também conhecido como ácido 2,4-hexadienoico, ácido 2-propenil acrílico ou ácido de chá de ervas. Apresenta potentes efeitos inibitórios contra uma variedade de organismos fúngicos, especialmente leveduras e bolores. Embora seja amplamente utilizado na conservação de alimentos, sua utilidade também abrange ração animal, produtos cosméticos, medicamentos, materiais de embalagem e aditivos para borracha.
Propriedades químicas do ácido sórbico
| Ponto de fusão | 132-135 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 228 °C |
| densidade | 1,2 g/cm3 a 20 °C |
| pressão de vapor | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| índice de refração | 1,4600 (estimativa) |
| FEMA | 3921 | ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, (E,E)- |
| Ponto de fulgor | 127 °C |
| temperatura de armazenamento | 2-8°C |
| solubilidade | etanol: 0,1 g/mL, límpido |
| pKa | 4,76 (a 25 °C) |
| forma | Pó Cristalino |
| cor | Branco ou branco-creme |
| Odor | insípido |
| PH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em água | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148721 |
| Número JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante da Lei de Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) a 25 ℃, Abraham e Jr. (2019) |
| Estabilidade: | O material saturado com este ácido pode inflamar-se espontaneamente. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Pode ser sensível à luz. |
| Aplicação Principal | produtos de limpeza |
| cosméticos | |
| sabores e fragrâncias | |
| alimentos e bebidas | |
| cuidados pessoais | |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | CONSERVANTE |
| FRAGRÂNCIA | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 a 20℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 110-44-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido 2,4-hexadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido sórbico (110-44-1) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38-36/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36-24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Temperatura de autoignição | >130 °C |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 29161930 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
| Classificações de Perigo | Irrit. Ocular 2 |
| Irrit. Cut. 2 | |
| Dados de Substâncias Perigosas | 110-44-1(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicação do Produto do Ácido Sórbico CAS#110-44-1
O ácido sórbico é um conservante de baixa toxicidade e amplo espectro que proporciona controle eficaz contra bolores e leveduras, mas possui propriedades sensibilizantes moderadas quando usado em formulações cosméticas leave-on. Sua faixa de concentração típica é de 0,1% a 0,3%, e sua atividade conservante depende em grande parte do nível de pH da formulação.
Na indústria cosmética, o ácido sórbico pode ser usado no lugar da glicerina em emulsões, pomadas e vários produtos cremosos. Pode ser obtido naturalmente — a partir das bagas de sorveira e freixo — ou por meio de métodos de fabricação sintética.
Embora seja amplamente empregado como conservante, o ácido sórbico pode ser irritante para a pele de alguns usuários.
