Acetato de Sódio CAS#127-09-3
O acetato de sódio (CH₃COONa) é o sal sódico do ácido acético, apresentando-se como um sólido cristalino incolor e deliquescente. É um composto altamente versátil, com ampla utilidade nos setores industrial, laboratorial e comercial.
No processamento têxtil, o acetato de sódio é utilizado para neutralizar correntes de resíduos que contêm ácido sulfúrico e também pode funcionar como um fotorresiste quando usado em conjunto com corantes de anilina. Na indústria da construção, atua como selante de concreto para ajudar a mitigar a deterioração causada pela água. No processamento de alimentos, é amplamente utilizado como aditivo de tempero.
O acetato de sódio também é amplamente aplicado como agente tamponante em ambientes laboratoriais. Além disso, desempenha um papel fundamental em almofadas de aquecimento, aquecedores de mãos e sistemas de gelo quente, devido à sua capacidade de armazenar e liberar calor.
No laboratório, o acetato de sódio pode ser preparado pela reação do ácido acético com carbonato de sódio, bicarbonato de sódio ou hidróxido de sódio. Em escala industrial, é tipicamente produzido através da reação do ácido acético glacial com hidróxido de sódio.
Propriedades químicas do acetato de sódio
| Ponto de fusão | >300 °C (dec.)(lit.) |
| densidade | 1,01 g/mL a 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACETATO DE SÓDIO |
| índice de refração | 1.464 |
| Ponto de fulgor | >250 °C |
| temperatura de armazenamento | Armazenar a +5°C a +30°C. |
| solubilidade | H2O: 3 M a 20 °C, límpido, incolor |
| pKa | 4,756[a 20 ℃] |
| forma | pó |
| cor | branco |
| Gravidade específica | 1.45 |
| Odor | Leve ácido acético |
| PH | 7,87(solução de 1 mM);8,33(solução de 10 mM);8,75(solução de 100 mM);9,04(solução de 1000 mM) |
| Faixa de pH | 8,5 - 9,9 a 246 g/l a 25 °C |
| Tipo de Odor | inodoro |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em água | 500 g/L (20 ºC) |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,03 |
| λ: 280 nm Amáx: 0,02 | |
| Sensível | Higiroscópico |
| Sensibilidade Hidrolítica | 0: forma soluções aquosas estáveis |
| Merck | 148571 |
| Ponto de ebulição | >400 °C (decomposição) |
| BRN | 3595639 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes, halogênios. Sensível à umidade. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | TAMPONAMENTO |
| FRAGRÂNCIA | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Referência da Base de Dados CAS | 127-09-3(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Etanato de sódio(127-09-3) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Acetato de sódio (127-09-3) |
| Absorção | ≤0,01 a 260 nm em H2O a 100 mM |
| ≤0,01 a 280 nm em H2O a 100 mM |
Informações de Segurança
| Declarações de Segurança | 22-24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Temperatura de autoignição | 607 °C |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 29152200 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
| Dados de Substâncias Perigosas | 127-09-3(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em Coelho: 3530 mg/kg DL50 dérmica Coelho > 10000 mg/kg |
Aplicação do acetato de sódio CAS#127-09-3 em produtos
O acetato de sódio é amplamente utilizado como mordente em processos de tingimento. Também é aplicado em fotografia, como aditivo alimentar, na purificação da glicose, na conservação de carne, no curtimento de couro e como agente desidratante. Em química analítica, é frequentemente empregado na preparação de sistemas tampão.
No processamento de alimentos, o acetato de sódio atua como conservante para produtos cárneos processados e é frequentemente combinado com outros conservantes do tipo ácido, como lactatos e propionatos, para aumentar sua atividade antimicrobiana. O nível típico de adição fica entre 0,2% e 0,5%. Além disso, é comumente adicionado a produtos como molhos para salada e refeições prontas.
